Taco's met kip
Heerlijke zachte taco's met kipgehakt, sla, sriracha mayo en tomaat.
Bereidingstijd: 30minuten min.
Recept voor: 2 personen.
Benodigdheden
- 6 kleine wraps
- 300 gr kipgehakt
- 2 tl Mexicaanse kruiden of kipkruiden
- 100 gr sla
- 100 gr geraspte (cheddar) kaas
- Sriracha mayo
- 2 tomaten
- snufje zwarte peper
Bereidingswijze
- Snijd de tomaten in blokjes.
- Breng het gehakt op smaak met de kruiden.
- Verdeel het gehakt over 6 wraps en smeer uit zodat er een dunne laag gehakt op elke wrap zit.
- Giet een scheutje olie in een pan en leg een wrap in de pan (met de kant waar het gehakt op zit naar beneden).
- Bak de wrap totdat het gehakt gaar is en draai de wrap dan om.
- Beleg de wrap met sla, handje geraspte kaas, tomaat en saus.
- Vouw de wrap dubbel en druk even aan met een spatel en klaar!
- Bak op dezelfde manier de andere wraps.
Penne chorizo met burrata
Een lekker en simpel pastagerecht dat snel op tafel staat.
Voorbereidingstijd: 5 min
Bereidingstijd: 20min
Totale tijd: 25min
Recept voor: 2 personen
Benodigdheden
- 175 gr penne
- 100 gr chorizo
- 250 gr cherrytomaten
- 150 ml groente-/kippenbouillon
- 1 ui
- 1 puntpaprika
- 2 tenen knoflook
- 1 bol burrata
- 1,5 tl Italiaanse kruiden
- verse basilicum
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de chorizo in blokjes.
- Bak de chorizo aan in een hapjespan zonder olie. Haal na circa 5 minuten de chorizo weer uit de pan. Giet een beetje van het vet dat is vrijgekomen af, maar niet alles.
- Bak de ui, paprika en tomaatjes in dezelfde hapjespan aan, in het vet van de chorizo.
- Voeg na 5 minuten de kruiden toe, samen met de bouillon en doe ook de chorizo terug in de pan. Laat pruttelen voor ongeveer 10 minuten.
- Roer dan de pasta erdoor en verdeel alles daarna over twee diepe borden.
- Snijd de burrata in tweeën en verdeel over de borden samen met wat verse blaadjes basilicum. Eet smakelijk.
Cafe crema
Een heerlijk dessert met koffie en slagroom.
Bereidingstijd: 10minuten min
Recept voor: 1 persoon
Benodigdheden
- 2 espresso's circa 60 ml
- 250 ml slagroom
- 4 el poedersuiker
- snuf cacaopoeder
Bereidingswijze
- Zet 2 espresso's en voeg de poedersuiker toe. Meng kort door elkaar en laat de espresso's afkoelen in de koelkast. Zet de kom waarin je zometeen de slagroom gaat kloppen, ook in de koelkast.
- Klop de afgekoelde espresso's met de slagroom lobbig met een elektrische mixer.
- Schep de crema di caffe in twee glazen en maak af met een snuf cacaopoeder.
- Zet de crema di caffe in de koelkast totdat het tijd is voor het toetje.
Spaanse wraps gezond
Lekker als lunch of als avondmaal.
Voorbereidingstijd: 10min
Bereidingstijd: 10min
Totale tijd: 20min
Recept voor: 2 personen
Benodigdheden
- 4 tortilla wraps
- 12 plakjes chorizo
- 4 el aioli
- 4 eieren
- 4 geroosterde paprika's
- 50 gr ijsbergsla
- halve komkommer
- snufje peper
Bereidingswijze
- Kook de eieren in ongeveer 8 minuten hard. Snijd de eieren daarna in plakjes.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes en de geroosterde paprika's in stukjes.
- Verwarm de wraps even kort op in de magnetron.
- Besmeer de wraps met een beetje aioli.
- Leg daarna de plakes chorizo op de wraps. Verdeel dan de rest van de ingrediënten over de wraps.
- Snufje verse peper erover en rol dan de wraps op.
- Je kunt de wraps daarna ook in kleine stukjes snijden en als borrelhapje/tapas serveren.